Talisker X Oyster with Hidy Yu 「Made by The Sea」的Talisker威士忌生產於蘇格蘭Isle of Skye，臨海的優越地理位置讓該地盛產生蠔。簡單三個步驟 #SipSlurpShell ，就能在日常中實踐來自海洋的冒險精神，由內至外感受 Talisker 威士忌與生蠔的終極味覺享受！ 配搭方式 | SIP, SLURP, SHELL Sip：先喝一口 Talisker 威士忌，讓味蕾記住那海洋麥香的煙燻感 Slurp：再吃一口生蠔，感受鮮甜的生蠔與威士忌的餘韻在舌尖交會 Shell：用生蠔的空殼作為容器，倒入 Talisker 威士忌，品嚐大海的野性滋味。 Talisker X Oyster with Hidy Yu Located on the Isle of Skye in Scotland, the Talisker distillery is perched between the sea and where oysters are freshly harvested. You can feel the adventurous spirit made by the sea simply through 3 steps #SipSlurpShell with Talisker and oyster. Pairing Method | SIP, SLURP, SHELL Sip: Take a sip of Talisker. Remember the classic smoky maritime note. Slurp: Slurp and savour the oyster. Let the aftertaste of whisky mingle with the oyster. Shell: Pour a tiny bit of whisky into the oyster shell and drink it again. Feel the different layers of taste that change before and after the oysters.
Chef Ricardo explores an oceanic delicacy harvested from the seas of Brittany, in collaboration with @talisker_hk, whisky producer housed in the oldest distillery along the coast of Scotland’s Isle of Skye 大廚 Ricardo 與威士忌生產商Talisker Hong Kong合作，探索從布列塔尼海域收穫的海洋美味。其生產商擁有位於蘇格蘭斯凱島海岸歷史最悠久的酒廠。
Four Seasons HK x Tanqueray NºTEN The truffle negroni was born out of our passion for fine produces and storytelling. The program at Caprice Bar focuses on creating meaningful drinking experiences, always trying to innovate yet being considate of the tradition. Seasonality, people, land and terroir, are importnat words to us, and weaim in showcasing those thorught our creations. The truffle negroni, is a labor of time and love; Australian winter Black truffle from Manjimup is infused in Tanueray 10, and let it rest for few weeks, allowing flavors to bond together and creating new ones. Tanqueray 10, crafted using fresh citrus fruit just match perfectly. Our bar take the theatre at the table, crafting the cocktail, in front of our guests, celebrating the people, the product and the history of the Negroni cocktail.
Nov 2020 @ Grand Hyatt Steak House x MortLach
Playano was set up with the mission to visualise challenging piano notes through the use of technology. In 2017, Playano developed a hardware prototype: Monitor & clustered minicomputers (raspberry pie’s), running on Linux. You can see the original hardware prototype on Playano’s youtube channel. In August 2021, Playano switched to software only and started software development with a big Asian Software developer to use Augmented Reality as a unique and practical way of experiencing a piano-hero feeling.
InterContinental Grand Stanford Hong Kong - HR Promo Video
世界不像預期… 老人家捱了大半生，做到周身骨痛，都要頂硬上 戶外清潔工好天曬、落雨淋，卻缺乏妥善的安全和權益保障 基層辛苦打工，但只夠錢住劏房 派錢、派物資，或者可以解決燃眉之急，但長遠並不足以改善貧窮人的處境。在社區扶貧，我們要協助基層發揮所長，助人自助！
「一人一句，貧窮是……」 清潔工：我覺得，有工作便開心了 劏房婦女：我所有未來希望都在小朋友身上，希望他可以盡自己的能力，令自己將來生活好點 少數族裔：我覺得對於少數族裔，更適合的形容是「我們面對很多Inequalities」 長者：年紀大病痛多，看醫生（尤其牙醫）又很貴，不窮都變了窮 年輕上班族：這個城市看起來 很富裕，其實只是把窮人掃到去看不見的角落 貧窮，不只是數字，而是一個又一個有血有肉的故事。讓我們以新的視覺看待貧窮，一起為「無窮世界」奮鬥。
綠色和平 x 林超英：保育環境由我們做起 八年來，我一直以來以真金白銀，持續捐助支持綠色和平的工作。路遙知馬力，不論什麼事，正如環保議題，必須要長時間才見到效果。我和您一樣，選擇支持綠色和平，因為我不想失去香港，不想留一個爛攤子給下一代。保護環境需要很多香港人的聲音，我們一起發聲，直到政府聽到為止，好嗎？
綠色和平 x 岑樂怡：一起做個環保膠 岑樂怡對走塑的堅持，甚至將其變成生活習慣，實在令人佩服！其實大家只要細心留意，便會發現香港亦有愈來愈多熱心市民，願意為環境行多一步，自備餐具、外賣走塑等。看到大家如此積極，綠色和平也積極響應，號召一班熱心義工以及有心小店，一起為大家提供便利的走塑選擇。
綠色和平 x 環保設計師 Angus：時尚與環保可以並存 香港，每1分鐘就有1400件衫被丟棄去堆填區。環保設計師Angus話畀你聽，原來時尚與環保可以並存，即刻睇佢點樣身體力行，喺設計上落實環保理念。
5月17係 #國際不再恐同日 #同性戀者 喺社會、職場，甚至家庭，都難以隨便將愛宣之於口 NC係綠色和平嘅員工，亦係一名女同性戀者。佢認為性小眾喺香港，難以隨便公開性取向，以前公司仲試過向員工發出對同志唔友善嘅文章，但佢加入綠色和平後，發覺同志身份唔一定係職場禁忌，無論性取向為何，同事都會包容同接納。佢希望所有人都可以無懼咁做自己，即睇NC嘅故事！
打份工 不如為環保衝｜綠色和平推廣及籌募大使 Mark 即使喺街頭籌款日曬雨淋，幾辛苦都好，Mark都仍然選擇站喺環保嘅前線，令機構有更多資源進行環保工作，為脆弱嘅地球帶來改變。 為了維持公正同獨立性，綠色和平從不接受任何政府、企業或政治團體嘅資助，只接受市民和獨立基金的直接捐款。
為環保 同熱愛這片土地｜綠色和平推廣及籌募大使 Kamen 因為愛香港，Kamen由地產界轉行，每日上街頭向大眾宣揚環保訊息，希望可以用工作同行動影響到下一代。 為了維持公正及獨立性，綠色和平從不接受任何政府、企業或政治團體嘅資助，只接受市民和獨立基金的直接捐款。
有風骨 為環保一往無前｜綠色和平推廣及籌募大使 Latisha Latisha自細患有嚴重濕疹，深深感受到污染對人類嘅禍害。為咗可以監察政府同企業，綠色和平從來唔接受政府或大財團嘅資財，就係呢種風骨，令Latisha加入咗綠色 和平，喺工作上為地球帶來改變。 為了維持公正同獨立性，綠色和平從不接受任何政府、企業或政治團體嘅資助，只接受市民和獨立基金的直接捐款。
Atum Dressert 於銅鑼灣陪伴不少情侶好友渡過不少歲月，亦是他們幾位年輕人成功起步的契機。於2019年6月最後一夜，為他們留下一個美好回憶並期待他們將來為大家帶來更好的美食享受。
飲食男女《廚人》第一集：鄧家濠 飲食男女於2018年破格製作出一系列有關香港廚師的記錄片，為香港廚師們奠下了一個成功的榜樣。可惜到中段資金不足只拍兩集被逼告吹，有幸成為這記錄片的製作團隊，我們希望將來有人可以延續這類使人振奮影片。
飲食男女《廚人》第二集：黃永強 飲食男女於2018年破格製作出一系列有關香港廚師的記錄片，為香港廚師們奠下了一個成功的榜樣。可惜到中段資金不足只拍兩集被逼告吹，有幸成為這記錄片的製作團隊，我們希望將來有人可以延續這類使人振奮影片。
The Singleton單一麥芽威士忌 x 威士忌達人 Eddie Nara 相信每個喜歡威士忌的人，都有其獨特的威士忌故事。 The Singleton 誠邀了 威士忌達人 Eddie Nara，請由他以自身經歷出發，分享一下他當初與威士忌的邂逅及執著。
The Singleton單一麥芽威士忌 x 烈酒顧問 及導師 Victoria 相信每個真心喜歡威士忌的人，都有其獨特的威士忌故事。 The Singleton 誠邀了 烈酒顧問及導師 Victoria Chow，請她以自身經歷出發，分享一下她與威士忌的邂逅及堅持。
The Singleton單一麥芽威士忌 x 威士忌達人 Tony Leung 相信每個真心喜歡威士忌的人，都有其獨特的威士忌故事。 The Singleton 誠邀了 威士忌達人 Tony Leung，請他以生活角度出發，分享他與威士忌的故事及執著。
The Singleton單一麥芽威士忌 x 專業調酒師 Channel 相信每個真心喜歡威士忌的人，都有其獨特的威士忌故事。 The Singleton 誠邀了 烈酒顧問及專業調酒師 Channel，請他以自身經歷出發，分享一下他與威士忌的邂逅及堅持。
【匠心‧原味】四川擔擔拉麵 四川擔擔拉麵， 講究師傅的傳統手藝， 而一碗好的拉麵， 麵團要揉出韌性，抻拉用力均勻， 才能做出光滑筋道，粗細一致的麵條， 配以慢火熬煮的上湯及秘製醬汁， 湯鮮味濃，辣而不嗆！
【匠心‧原味】清炒河蝦仁 清炒河蝦仁， 以火候考究著稱， 新鮮手剝蝦仁， 以猛火起鑊，油溫快炒， 六十秒的時間不多不少， 才能做到鮮嫩彈牙， 火候功夫，乃成敗關鍵！
【匠心‧原味】甜酸青瓜簾 甜酸青瓜簾， 巧用了師傅的細膩刀功， 只選帶刺青瓜， 取其皮之爽脆， 以柔陰之力， 文刀去肉，片片均勻， 握刀穩，運刀緩， 為刀之功架！
【匠心‧原味】上海小籠包 上海小籠包， 小籠包巧手精製， 而其靈魂之處， 在於以黃金比例的新鮮豬肉， 拌入以上湯煮成的皮凍為餡， 手指拿捏麵皮成二十褶的小湯包 細緻精巧，湯汁鮮美！
【知味，成就滋味】上海小籠包 每道經典，每啖滋味，都是一個故事。 故事記載秘方竅門，盛載代代匠心手藝，更帶著不朽文化內涵。 翡翠深知箇中粹蘊，一心用珍材、施巧手、懷敬意， 將百年名饌上海小籠包，點滴承傳，順勢創新，成就啖啖滋味道。 「做小籠包是一種堅持」 由做餡，到包褶，每一步都講求黃金比例， 有比例才有層次。 餡肉比例要均勻適中， 加入秘製湯凍， 再用二十褶包成，即蒸。 如此出爐之小籠包， 精緻飽滿， 暖香鮮潤。 「做小籠包，就該如此一絲不苟」 以知味之道，成就啖啖滋味道， 就是翡翠拉麵小籠包〔知味，成就滋味〕的精神。
櫻花蝦的營養是一般蝦米的兩倍，不僅富含蝦類有的鉀、鎂和蛋白質，鈣質更是一般蝦米的2.8倍，而且櫻花蝦顏色鮮豔，富含蝦紅素，還有一般蝦米沒有的菸鹼酸和葉酸，營養多元而豐富。 在櫻花蝦的時令季節，翡翠拉麵小籠包推出節日限定菜單，配搭不同菜式更會演變出多種風味。
Hilary是伊斯坦堡Cihangir區流浪貓義工組織的創辦人。她來自倫敦，12年前來到伊斯坦堡。遠道而來，本來為了深造玻璃藝術；毅然留下，卻因為流浪貓。當時，她在回家路上遇到受傷的小貓，抱着牠去看醫生的畫面至今歷歷在目，「從此之後便無法對貓兒的痛苦視而不見。」自此，她化身流浪貓天使，那一下熱情，延續了十個年頭，救了逾萬隻貓。 近年，Hilary與朋友創立了「Cihangir Cool for Cats」義工組織，是伊斯坦堡最大規模的貓義工組織之一。他們在街上建造貓屋，今年初，成立了一個貓公園，致力改善小貓的生活，同時推廣「誘捕、絕育、回置」（Trap, Neuter, Return）的概念。她形容：「你看見紀錄片《走過貓咪聖地》（KEDI）中的小貓好像很可愛，但那只是一張賣萌的明信片，沒有反映伊斯坦堡過剩的流浪貓問題。」她期望以自己的小區做起點，令更多人愛惜貓兒，或是認識收養 及絕育等概念，讓貓兒有家可歸。 Hilary今年63歲，看到她悉心照料貓兒的模樣，活像童心未泯的大孩子。問她為甚麼愛貓如己，她答得妙：「If you don't love animal，you don't love people either（若你不喜歡動物，也不會喜歡人類）。」
【烹調方法】 土耳其咖啡與普通咖啡的最大不同之處，在於烹調方法。煮咖啡的器具是一個cezve，即長柄土耳其咖啡壺，將水、咖啡粉同糖一起煮，過程不會過濾咖啡粉。所以喝時，連粉喝，有粗糙的質感。Nisan提示說，每個人、每家店沖咖啡的方法各有不同，關鍵在於用的香料，有人會添上小豆蔻及玉桂等香料，讓咖啡更香。 【必附清水】 當你在cafe喝土耳其咖啡時，往往會附上一杯清水。原來這杯水是有段傳說。從前貴族喝土耳其咖啡時，會把一滴咖啡撒到清水中。如果水變色 就表示咖啡有毒。所以這項傳統由鄂圖曼帝國保持至今。當然，現在清水其實是用來清理嘴巴內殘餘的咖啡粉。 【咖啡占卜】 土耳其咖啡除了用來喝，還有特殊用途——占卜。當喝完咖啡，人們會首先把碟子蓋着咖啡杯，然後把杯反轉，等咖啡粉凝結後，就可以從紋理中解讀運程。這是非常有趣的傳統， 也是聯誼時常用的手段。遊客區不少店家的店員，會提供免費解讀服務，信不信，就由你。 【劣質咖啡豆】 土耳其咖啡雖然名氣大，但其實自第二次世界大戰後，都用劣質咖啡豆，巴西來貨，屬低等，很便宜，沖出來的咖啡，沒甚麼味道。令不少年輕人轉投精品豆的懷抱。所以伊斯坦堡現時多了很多精品咖啡店。
土耳其諺語有云：「如果你吃得多甜食品，說的話都特別動聽。」土其耳人愛甜。由飛機上看到滿瀉的甜品餐車已感受到。或許因為土耳其人太迷信，認為吃糖能說出甜言蜜語，分享快樂，所以在伊斯坦堡有很多糖果店。專賣土耳其軟糖的店舖當中，最響亮的名字就是Hacı Bekir。 「土耳其第一家軟糖店」、「土耳其第一家有商號的品牌」、「土耳其現存最老的家族生意」等等，都是這間店的噱頭。單是聽到這些威水史，已足夠前往朝聖。他的總店設在伊斯坦堡古城區，241年來，天天開門，沒放過假，沒搬遷過，店面裝潢也沒甚麼大變化，百年如一日。它不只是老店，更是奇店。 傳到第六代，眼前是個30歲的小妮子Leyla。她選擇回來全職接手，不過幾個月的資歷，青澀但充滿衝勁。「傳統老店是很難做的，年輕人覺得太老土，但我一定要守下去。」她眼神堅定地說。為甚麼？原因極純粹，「因為做糖是很快樂的事業，進來的人不會苦瓜乾臉容。每個人，一粒接着一粒糖放進口試吃時，一定會笑。捧回家，家人看見，也會笑。」 Hacı Bekir做的土耳其軟糖，跟坊間不同。當其他人用蜜糖和麵粉做軟糖時，她選用了玉米澱粉及白糖做軟糖，質地柔軟，口感獨特，幾百年來，被人捧為土耳其軟糖的始祖。食材方面，也是真材實料，白糖用AA grade，開心果選用Antep來貨。做的工序過程，曾因機械化而改變過。但不少工序仍是手做，而且需要時間晾乾，不能大量生產，不能急功近利。Leyla說，保持手做這項元素，才能讓糖保持原有味道，甜而不膩，軟滑有嚼勁。 現時總店賣二十多款糖果，有傳統原味，也有時令水果款式，可即點即包，也可選精緻禮盒。其實即使不買，只來朝聖觀摩，也算是認識了土耳其獨有的甜文化。
伊斯坦堡《Istanbul on Food》美食團主理人Latif親身帶大家遊走伊斯坦堡大街小巷吃盡當地美食。
【譚仔三哥 x 土炮】 有幸報導三哥於媒體上唯一一次專訪，一個經營的故事，一個不放棄的精神，造就一間陪伴無數港人成長的店。 因為一個信念，譚仔茶餐廳失敗後仍然唔肯放棄； 因為一直堅持，遇到幾多挫敗都咬住牙關撐過； 因為不斷創新，將米線同麻辣湯底結合； 當然仲有你哋每一個香港人嘅支持，先會有今日嘅譚仔三哥， 創出各種湯底、土匪等香港人氣美食。
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